NAVRUZ FEST IN USBEKISTAN

NAVRUZ – ist das Neujahr-Fest von manchen orientalischen Länder. Dieses Fest stammt aus der Zeit der zoroastrischen Religion und in den Ländern, wo ursprünglich diese Religion herrschte, wird Navruz als Hauptfeiertag, als Neujahrfest gefeiert. Wörtlich übersetzt bedeutet Navruz – NAV-neu, und RUZ-Tag, daher auch der neue Tag. Navruz feiert man am 21.März, und am 22.März ist sogenannte neuer Tag oder Anfang des neuen Jahrs. An diesem Tag haben die Leute Feiertag, und den ganzen Tag feiern sie entweder auf der Strasse, gehen einfach festlich geschmückten Strassen entlang mit der ganzen Familie oder Freunde spazieren, oder besuchen die Verwandte. Besonders in den Häusern, wo vor kurzem eine Hochzeit war, und da eine junge Braut ist, feiert die Familie ganz gross. Es wird mehr als 7 nationale Gerichte zubereitet und ein grosser Tisch serviert, und jeder Bekannte kann ohne Einladung einfach vorbeikommen.

Hauptgericht dieses Festes ist SUMALAK. In jedem Mahalla (Stadtviertel) wird am 20.März für Navruz SUMALAK gekocht, und jeder Familie verteilt. Man kann das natuerlich auch auf dem Basar kaufen.
SUMALAK wird vom Weizen, Mehl und Wasser zubereitet. Weizen wird etwa eine Woche lang in einem warmen Zimmer gezogen (oder wachsen lassen, siehe auf dem Bild rechts), wenn es fertig ist, wird gezogene Weizen in kleine Stücke geteilt, gepresst, und der Saft vom Weizen wird mit Mehl gemischt, und anschliessen im grossen Kessel mehr als 12 Stunden gekocht, bis es eine braune Farbe bekommt. Danach wird es noch etwa 12 Stunden mit dem grossen Tuch gedeckt und unberührt im Kessel gehalten. Im Grunde genommen für Zubereitung des Sumalaks braucht man 24 Stunden. Das fertige Sumalak sieht wie S?hokoladencreme aus (siehe das Bild rechts).

Ausser Sumalak wird für Navrus noch andere nationale Gerichte zubereitet, wie Kräuterteigtaschen; Halisa (sehr lange, etwa 10 Stunden im Wasser gekochte Lammfleisch und Weizen); verschiedene Süssigkeiten usw.

In den Dörfern ist es ganz typisch, verschiedene nationale Sportspiele für Männer zu organisieren, wie Kurash (eine Art der Ringkampf); Kupkari (Pferde- oder Reiterspiel), während die Frauen sich ganz gemütlich in einem Kreis sammeln und der Reihe nach singen, tanzen und interessante Witze erzählen.