Visita della fabbrica del vino dopo Khovrenko a Samarcanda. Degustazione del vino. Visita del Museo della fabbrica del vino “Tutto quello che ho sentito dire sulla bellezza di Samarcanda e’ la verita’, anzi e’ ancora piu’ bella di come me la immaginavo” - questi erano le parole di Alessandro Magno di questa citta’ - il patriarcato delle citta’ del mondo. “La Roma dell’Oriente”-Samarcanda, impressava sempre la gente con la sua bellezza da 25 secoli. Pero’, Samarcanda non e’ solo una delle citta’ piu’ antiche del mondo, ma anche la citta’ moderna dell’Uzbekistna dove tanti sforzi erano fatti per sviluppare l’industria, educazione e scienza. La capitale della valle Zeravshan ha tanti monumenti e uno di loro e’ la Fabbrica del vino chiamato dopo M.A.Khovrenko e vorremo raccontarvi di piu’ della produzione del vino di questa fabbrica a Samarcanda. Fu successo tanto tempo fa. Il militare arabo all’improvviso fu apparso sulla scena della terra fiorita dell’antica Sogdiana. I nemici che distrussero tutto per la strada, raggiunsero le mura della splendida citta’ Marakanda (Samarcanda). La terra di Sogdiana tremo’ e sofferse sotto le truppe degli Arabi. La gente di Marakanda resisto’, ma le loro forze non furono uguali. L’orda araba distrusse la vita pacifica di Samarcanda - i giardini fioriti, i villaggi bruciati al cenere; loro assassinarono gli abitanti e presero i giovani per la schiavitu’ e le donne per l’harem. Durante questi tempi orribili, sulla terra sofferta di Sogdiana, vicino a Samarcanda accadesse il miracolo: il vino magico con la bacca misteriosa era cresciuta. L’uva era chiamata “Taifi” che vuol dire “tribu’”, “genere”. Da quel tempo fino ad oggi questa rosa uva succosa da’ lungavita, vivacita’ e la forza alla gente. E le periferie di Samarcanda erano diventate famose come le terre native dell’uva splendida. “Taifi” e’ una dei tanti tipi dell’uva che si sta usando per il vino a Samarcanda che recentemente ha celebrato l’anniversario di cent’anni. Un secolo fa, nel 1968, il mercante russo Dmitriy Filatov ha fondato un’impresa piccolo per la produzione del vino a Samarcanda. Tante cose in quella fabbrica del vino non erano perfetti- non c’era neanche la varieta’ culturale dell’orto del vino, pero’ in 4 anni, durante la partecipazione nella competizione mondiale a Parigi e a Antverpen “Il vino di Samarcanda del giardino di Filatov” era premiato con i medalli d’oro e d’argento. Dunque, dall’ultimo secolo il processione d’ “oro” e “argento mondiale dei vini di Samarcanda era cominciato. Ma la fama reale era arrivata nella fabbrica del vino dal momento quando il scienziato e chimico russo Michael Khovrenko e’ arrivato in Uzbekistan nel 1927. Lui ha elaborato gli schemi tecnologici della vendemmia come “Gulyakandoz”, “Liquore Kaberne”, “Aleatiko”, “Uzbekistan” e “Farkhod” che prima erano prodotti nella fabbrica del vino. I medalli premiati d’oro e d’argento – e’ la pubblicita’ migliore per loro. Oggi seguenti tipi del’uva si stanno usando nella fabbrica del vino: “bayan-Shirey”, “Rkatsiteli”, “Risling”, “Saperavi”, “Morastel”, “Muskat”, “Aleatiko”e “Kaberne”. I tipi come “Pinot black”, “May black”, “Asyl’kara”, “Khindogny”, “Mtsvani”, “Kuldjinski”, “Soyaki”, “Bakhtiori” e “Bishty” sono sotto elaborazione per la produzione futura.